Μόνο με catering τα πανηγύρια: Οι ψησταριές των εθελοντών… κρίθηκαν επικίνδυνες!

Μια ακόμα «πρωτοποριακή» παρέμβαση στη λαϊκή παράδοση φέρνει ο νέος νόμος που απαγορεύει, από φέτος, τη χρήση αυτοσχέδιων ψησταριών στα πανηγύρια και τις τοπικές γιορτές. Η ελληνική σούβλα και η κοινότητα του εθελοντισμού φαίνεται πως κρίθηκαν… μη συμβατές με τις σύγχρονες «ευρωπαϊκές προδιαγραφές».

Με βάση τη νέα ρύθμιση, οι πολιτιστικοί σύλλογοι και οι τοπικοί διοργανωτές είναι υποχρεωμένοι να απευθύνονται πλέον σε επαγγελματικά συνεργεία εστίασης ή εταιρείες catering για την παρασκευή και διάθεση των παραδοσιακών εδεσμάτων, όπως το σουβλάκι ή το κοκορέτσι.

Η δικαιολογία – επίσημα τουλάχιστον – είναι η ανάγκη τήρησης των κανόνων δημόσιας υγείας και η συμμόρφωση με τις υγειονομικές απαιτήσεις της μαζικής εστίασης. Παράλληλα, γίνεται αναφορά σε ζητήματα Πολιτικής Προστασίας και πρόληψης πυρκαγιών, ειδικά για εκδηλώσεις σε περιοχές με αυξημένο κίνδυνο ανάφλεξης. Ας μη ξεχάσουμε, βέβαια, και τη φορολογική συμμόρφωση, διότι και οι τρεις σούβλες που έψησε ο παππούς στο χωριό… ενδεχομένως να μην είχαν δελτίο αποστολής.

Η απόφαση αυτή, όσο κι αν ντύνεται με τεχνοκρατική σοβαροφάνεια, έχει προκαλέσει εύλογο εκνευρισμό και απογοήτευση. Σε ολόκληρη την Ελλάδα, τα παραδοσιακά πανηγύρια δεν είναι απλώς «εκδηλώσεις» — είναι έκφραση του τοπικού πολιτισμού, είναι κοινότητα, εθελοντισμός και μνήμη. Όλα αυτά φαίνεται πως υποχωρούν μπροστά στην ανάγκη «πιστοποιημένης σούβλας με ΑΦΜ».

Το επιπλέον κόστος που επιβάλλεται στους διοργανωτές, ιδίως σε μικρά χωριά, δεν αποκλείεται να οδηγήσει στην ακύρωση δεκάδων εκδηλώσεων φέτος το καλοκαίρι. Και ίσως, σε λίγο καιρό, να αναπολούμε με νοσταλγία όχι μόνο τη μυρωδιά της σούβλας, αλλά και την εποχή όπου το πανηγύρι δεν χρειαζόταν λογιστή, άδεια catering και… υπεύθυνο πυρασφάλειας.