Στην «Ελεύθερη Πένα» ο γενετιστής και μοριακός βιολόγος Θανάσης Καλογερίδης αναλύει την αλυσίδα εξελίξεων γύρω από τη διατροφή, τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα (μεταλλαγμένα), τη συμφωνία ΕΕ–Μερκοσούρ και την εντομοφαγία. Συζητάμε για τη συγκέντρωση της αγροκτηνοτροφικής παραγωγής, την πίεση στον πρωτογενή τομέα, τους ελέγχους ασφάλειας τροφίμων, καθώς και κρίσιμες παραμέτρους όπως φυτοφάρμακα, ορμόνες στην κτηνοτροφία (αναφορά στην 17β-οιστραδιόλη) και τα όρια των θεσμών στην εφαρμογή και επιτήρηση κανόνων. Στο δεύτερο μέρος, εστιάζουμε καθαρά: Τι σημαίνει «γενετικά τροποποιημένο» στην πράξη Ποιοι είναι οι άμεσοι κίνδυνοι που αναφέρονται (π.χ. αλλεργικές αντιδράσεις) Τι τίθεται ως ζήτημα στις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις και γιατί μπαίνει θέμα επαρκών μελετών Τι προτείνει για επαγρύπνηση, ενημέρωση και αυτάρκεια
